ЩУКА В ПИВЕ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
щука - 1 кг
масло сливочное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - 1 шт.
морковь - 1 шт.
мед - 1/2 ст. ложки
пиво - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Обработанную щуку нарезать порционными кусками, переложить овощами, нарезанными ломтиками и кусочками масла.
Мед растворить в пиве, добавить специи, рыбу залить смесью, припустить до готовности.
Щуку подать с гарниром из отварного картофеля, посыпав рубленой зеленью.

ОКРОШКА С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ И СЕРДЦЕМ НА ПИВЕ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
пиво темное - 0,5 л
минеральная вода с газом - 0,5 л
язык говяжий - 1 шт.
сердце говяжье - 300-400 г
яйца вареные - 4 шт.
огурцы свежие - 2 шт.
сметана - 250 г
горчица - 3 ч. ложки
редис - 100 г
зелень укропа
соль
лимон - 1/2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Язык, сердце, яйца, огурцы нарезать кубиками. Редис на тереть на терке. Мелко нарезать зелень укропа.
Отдельно смешиваем пиво и минеральную воду, добавляем 4 ст. ложки сметаны. Все тщательно перемешиваем добавляем постепенно сок лимона. Солим и добавляем горчицу.
Заправляем овощи и язык с сердцем полученной смесью.
Совет: в зависимости от сорта пива и воды, вкус бульона меняется, поэтому смешайте отдельно ингредиенты для него, пробуя и меняя количество по вкусу.

ГУЛЯШ С ПИВОМ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
масло оливковое - 3 ст. ложки
стейки - 8 шт. (по 175 г)
лук репчатый , порезанный на крупные дольки - 4 шт.
морковь - 4 шт.
чеснок мелко рубленный - 4 зубчика
сахар - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 85 г
пиво темное "Гиннес"
бульонные кубики говяжьи - 2 шт., растворенные в 700 мл кипятка
лавровый лист - 2 шт.
сушеные травы - 1 ч. Ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогреть духовку до 160 г С. Нагреть в большой кастрюле 2 ст л масла. Обжарить стейки порциями по 2 минуты с каждой стороны, затем переложить на тарелку. Нагреть оставшееся масло. Добавить лук, морковь и чеснок, посыпать сахаром и готовить на среднем огне, помешивая, 10-15 мин.
Добавить муку. Влить пиво, а затем горячий бульон. Добавить лавровый лист и травы. Приправить и довести до кипения. Вернуть стейки в кастрюлю с соками.
Накрыть крышкой и запекать в духовке 2 часа до мягкости.

МИДИИ В ПИВНОМ КЛЯРЕ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мидии - 30 шт.
мука пшеничная - 1 стакан
масло растительное - 2 стакана
Для теста:
мука пшеничная - 1/2 стакана
пиво - 3/4 стакана
яйцо - 1 шт.
соль - 1 щепотка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для кляра муку перемешайте с пивом, яйцом и солью до получения однородной массы.
Мидий посолите, запанируйте в муке, обмакните в кляр и обжарьте в масле до золотистого цвета. затем выложите на салфетки, чтобы стек лишний жир.
Подавайте с консервированными фруктами, оформив зеленью.

ПИВНЫЕ СОСИСКИ В ГОРШОЧКЕ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста квашеная - 900 г
пиво светлое - 450 г
сосиски говяжьи - 12 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту отжать, если очень кислая — промыть.
Пиво вылить в горшочек, добавить капусту, перемешать, накрыть крышкой и тушить при 250°С в духовке полтора часа.
Затем добавить сосиски и тушить еще 20 минут без крышки.
Подавать в горшочках.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Разотрите масло и сахар, постепенно добавьте яйца. Смесь влейте в муку, добавьте изюм и орехи, перемешайте.
Добавьте в тесто 4 столовые ложки пива.
Разложите тесто в формы для кексов, смазанные маслом и выпекайте при 180 °С 1 час.
Кексы остудите, выньте из форм, проколите в нескольких местах и полейте оставшимся пивом. Оставьте несколько часов.

ЛОБИО С ПИВОМ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
фасоль - 300 г
пиво темное - 1 стакан
вода - 3 стакана
зелень петрушки - 2 пучка
орехи грецкие - 1 стакан
чеснок - 1 зубчик
сок гранатовый - 2 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Фасоль замочите на 5 часов в холодной воде.
Подготовленную фасоль залейте пивом, водой, варите до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
Зелень, оpехи и чеснок порубите, смешайте с фасолью, заправьте соком, сахаром, солью, перцем и перемешайте.
При подаче оформите зеленью.

ЗАКУСКА ИЗ КАЛЬМАРОВ С СОУСОМ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кальмары - 200 г
вино белое сухое - 4 ст. ложки
пиво - 2 ст. ложки
шпинат - 40 г
сливки - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Кальмаров залейте половиной нормы вина, пивом и припускайте 3-5 минут. Затем охладите и нарежьте ломтиками.
Для соуса шпинат измельчите в блендере, соедините с оставшимся вином, варите 3 минуты. После чего добавьте сливки, соль, перец и варите соус до загустения.
Подавайте кальмаров с приготовленным соусом и ломтиками соленых огурцов. Оформите зеленью.

КАПУСТНЫЙ СУП С ПИВОМ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста - 200 г
пиво светлое - 1 стакан
вода - 3 стакана
бульонные кубики - 2 шт.
сливки - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное - 3 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту нашинкуйте и, постоянно помешивая, слегка обжарьте на масле.
Бульонные кубики растворите в горячей воде. Залейте капусту приготовленным бульоном и варите ее до готовности.
Муку спассеруйте, соедините со сливками и, постоянно помешивая, влейте смесь тонкой струйкой в суп, добавьте пиво, посолите и поперчите.
При подаче суп посыпьте рубленой зеленью.

РАКИ В ПИВЕ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
раки - 10 шт.
пиво - 1/2 л
соль - 20 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пиво доведите до кипения, добавьте соль и положите тщательно промытых раков. Варите 12–15 минут. Вареных раков оставьте в отваре еще на 10–15 минут.
Перед подачей переложите раков на блюдо.

ЖАРЕНЫЕ КОЛБАСКИ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
колбаски для жаренья - 4 шт.
лук репчатый - 1 головка
пиво темное - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 ч. ложка
сало топленое - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук нарежьте полукольцами, спассеруйте на сале. Добавьте колбаски, посыпьте их мукой и жарьте до образования золотистой корочки.
Залейте колбаски пивом, посолите, поперчите и тушите 10-15 минут.
Подавайте закуску горячей.
ГОЛЛАНДСКИЙ ПИВНОЙ СУП
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
пиво - 2 стакана
вино красное сухое - 1/2 стакана
хлеб ржаной - 2 ломтика
желтки яичные - 4 iшт.
сахар - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1 ч. ложка
мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пиво соедините с вином, доведите смесь до кипения.
Масло разотрите с желтками и сахаром. Полученную массу влейте тонкой струйкой в суп при постоянном помешивании.
Ломтики хлеба подсушите в духовке, затем натрите на терке, соедините с мускатным орехом и добавьте смесь в суп в конце варки.
При подаче оформите суп зеленью.